Jelly Moon Cake

recipe here

蓝莓粟米燕菜月饼
( 6颗）

燕菜蛋黄材料:
A:
燕菜粉～1tsp
细糖～40g
盐～1/8tsp (我放不到1/8tsp)
清水～200ml
红萝卜～100g (切块后煮熟，打成泥)

粟米馅料：
B:
细糖～30g，燕菜粉1 1/4tsp
浓椰浆～100ml，清水～200ml
盐～1/8tsp，班兰叶～2片（打结）
C:
粟米糊～100g

蓝莓皮料：
D:
细糖～40g，燕菜粉2tsp，清水200ml
E:
蓝莓酱～80g，鲜奶油～150g


做法：
1. 材料（Ａ）倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒入制作冰块的小圆模内，待凝固后扣出。
2. 馅料（Ｂ）倒入锅里，煮滚后加入（Ｃ）料拌匀，取出班兰叶熄火。
3. 将少许（２）倒入小杯里，稍凝固置入一粒（１）的蛋黄。再倒入（２）至盖满蛋黄。
待凝固后，取出修饰边缘，待用。
4. 皮料（Ｄ）倒入锅里，煮滚熄火。加入（Ｅ）料拌匀。
5. 将少许（４）倒入模内，待稍凝固放入（３）。再倒入（４）填满模。
6. 待（５）凝固冷却后，放入冰箱冷藏。