Saturday, April 21, 2012

Ondeh-Ondeh




Recipe adapted from Eileen.

材料:
150g 番薯
150g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
4片 pandan叶
120g 水

馅料:
120g 椰糖(切碎)

装饰:
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

做法:
1) 将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用.
2) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.
3) 把番薯去皮切片,大火蒸软,取出,乘热压成泥.
4) 将pandan叶剪成小片状,加入水,搅打成汁,过滤去渣.
5) 把糯米粉加入番薯泥中再加入pandan水揉至光滑粉团.
6) 把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.
7) 取一小锅,放入适量水,煮滚.
8) 把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起.
9) 放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成.

Saturday, April 14, 2012

Kek Lapis Cheese Persona





Recipe adapted from Eggplant and J.O

桂圓滿芬




Recipe adapted from My Mum's Cake House. Thanks Angie for your kind sharing.
材料:(6个纸杯)
  • 67克 桂圆肉(一定要用黑色龙眼干)i used brown longan
  • 1粒 全蛋
  • 70克 细砂糖
  • 50ml 沙拉油
  • 60克 Yakult
  • 83克 低筋面粉
  • 1/4tsp发粉
  • 1/4tsp苏打粉
  • 核桃(烤香切丁)i used almond
做法:
  1. 现将桂圆肉剪成丝。然后用Yakult浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起,Yakult备用。
  2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入 沙拉油和Yukult搅拌均匀, 加入过筛的面粉最后加入桂圆肉,改用橡皮刮刀把它搅拌均匀
  3. 将面糊倒入纸杯内至8分满。在放上适量的核桃。
  4. 烤箱预热后,于180度烘烤大约25分钟至30分钟左右