Saturday, October 30, 2010

Cotton Cake 棉花蛋糕




It's a soft and spongy cake.

Thanks Jane for your kind sharing with us.

简单但超级无敌的日本棉花蛋糕。这蛋糕很像轻乳酪蛋糕,只是没有加乳酪。软绵绵的很好吃。如果你很喜欢轻乳酪蛋糕,那你肯定喜欢这棉花蛋糕。口感一样但本钱很少。


材料:
  • 30克 牛油
  • 40克 低粉
  • 40克 淡奶
  • 3个 蛋黄
  • 3个 蛋白
  • 40克 细纱糖
做法:
  1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
  3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入3个2x5寸锡纸模内,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烤箱170度,隔水烤8分钟后,温度调至150度,再烤20分钟。
    出炉后倒扣放凉,脱模切片。

Saturday, October 23, 2010

柠檬奶油磅蛋糕


I used Mikiko 's recipe and made into 4 cup cakes only.
柠檬奶油磅蛋糕
做法:-
1。mixer里放入4个全蛋,高速打至起泡后,加入120g幼糖。
2。打至鸡蛋发白,3倍涨大以后,停机。
3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里,用烘培刮板拌匀。
4。加入半粒柠檬挤出来的汁,隔水融化的125g牛油,拌匀。
5。预热烤箱后,以180度烘烤40分钟即可。

Thursday, October 21, 2010

Cheddar Cheese Cake







Recipe here from hslingkitchen .

  • 鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开)
  • 幼糖 50 克
  • 塔塔粉 1/4 小匙
  • 芝士片 3 片
  • 鲜奶 50 毫升
  • 牛油 50 克
  • 面粉 50 克
1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。
*** Note :
  • 在烤盘内铺烤纸然后才将面糊倒进去,烘好脱模了之后就把烤纸拿掉了
  • 隔水烘烤就是…准备两个烤盘,一大一小,大烤盘必须能够装得下小烤盘。将面糊倒入小烤盘内,然后将小烤盘放在大烤盘上,将水注入大烤盘内,水的高度必须要浸泡到小烤盘的一半高度,接着拿去烘烤。
  • 隔水烘烤芝士蛋糕是要让蛋糕表面不会裂开

Today Breakfast




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Sunday, October 17, 2010

烧包

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Recipe adapted from potatomoon here
Anyway, my "sau pau" is a fail version. aiya ! :(
食谱参考jane
馅料:叉烧肉180g (切丁),大葱1 粒(切丁),1/2碗青豆和红萝卜, 1块鸡精粉,盐,糖,麻油适量。
馅料做法:1。起油锅爆香大葱, 加入叉烧肉拌炒后,加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡,取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
材料:水皮:面粉200g, 菜油50g, 细砂糖1大匙, 水90ml油皮:低筋面粉100g , 白油/奶油70g水
皮做法:
1。水皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
2。油皮:将面粉级白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
3。把水皮和油皮分别分割成12份。
4。取一份水皮包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。5。将粉团擀成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋
200℃、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。

Sunday, October 10, 2010

My Watches





Original Price RM159.00 @ 70 % =RM 47-70 (purchase price)





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Saturday, October 9, 2010

Blueberry Cheese Cake 蓝梅芝士蛋糕

蓝梅芝士蛋糕

食谱来自:PynnLee
材料:
饼底 消化饼干 6 片牛油 40 g
芝士糊 Cream Cheese 250 g
糖 40 g
蓝梅 60 g
鱼胶粉
gelatin 10 g (我用 1 1/2 汤匙)水2 汤匙
动物鲜奶油 200 ml
装饰蓝梅适量做法:
1。把消化饼干压碎
2。加入温室的牛油, 搅拌均匀
3。倒入脱模内,用力的压平及压实,然后放入冰箱冷切,备用
4。温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内,加入糖,然后用打蛋器搅拌至滑
5。把蓝梅酱倒入芝士糊内,轻轻的用塑胶刀搅拌均匀备用
6。将动物鲜奶油放入另一个容器内,用打蛋器以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉,备用
7。把水倒入鱼胶粉内,然后热水隔热溶解。(就是下面一个碗装着热水,上面另一个碗有水及鱼胶粉,慢慢的搅拌溶解,完成)
8。把完全溶解的鱼胶粉倒入蓝梅芝士糊内,用塑胶刀搅拌均匀
9。再把已打发的动物鲜奶油倒入蓝梅芝士糊内,用打蛋器搅拌至滑润
10。这个时侯把冰箱里的饼底拿出来,然后倒入芝士糊,摆置到5个小时后享用
11。把一块布,弄热水弄湿,沥干,然后围着蛋糕模边三分钟后,拿开布,慢慢的脱模!
12。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上,完成