Cotton Cake 棉花蛋糕

It's a soft and spongy cake.

Thanks Jane for your kind sharing with us.

简单但超级无敌的日本棉花蛋糕。这蛋糕很像轻乳酪蛋糕，只是没有加乳酪。软绵绵的很好吃。如果你很喜欢轻乳酪蛋糕，那你肯定喜欢这棉花蛋糕。口感一样但本钱很少。


材料：

• 30克 牛油
• 40克 低粉
• 40克 淡奶
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
   出炉后倒扣放凉，脱模切片。