Wednesday, August 31, 2011

Tuesday, August 30, 2011

Monday, August 29, 2011

3D2N KL Trip ~ TBS & KL Tower (29/08/2011)































烫面香橙戚风





食谱參考: 溫馨小厨~烫面香橙戚风





Note : 很棒的食谱, 会再做!


(两个4寸Daiso戚风模的份量)

材料:
蛋黃 2個
鲜橙汁 44克
玉米油 20克
自发面粉 36克
橙皮茸 半茶匙
蛋白 2个
砂糖 32克
可可粉 2茶匙 温水 1茶匙(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法:
1. 把鲜橙汁和玉米油加熱,乘熱加入筛過的自发麵粉,攪拌均勻,再慢慢加入蛋黃,攪拌均勻,再拌入橙皮茸。
2. 蛋白打至濕性發泡。
3. 把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃麵糊裏面,攪拌均勻。
4. 取3汤匙面糊拌入可可糊。
5. 把一半的香橙面糊倒入模里面,然后倒入可可面糊,再把其余的香橙面糊倒入。
6. 以150度烘烤5分鐘,再用130度烘烤20分鐘。(溫度僅供參考)

這個蛋糕最重要的訣竅就是,從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜,溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦!

Saturday, August 27, 2011

巧克力大理石吐司














食譜: Carol~烘焙新手必備的第二本书~巧克力大理克吐司










紅豆酥





















在此 感谢她们无私的分享。




食谱:取自Alan Ooi “花前月下”


材料:


A:(水皮) 普通面粉 ~ 160g 糖粉 ~ 25g 菜油 ~ 50g 水 ~ 75ml


B: (油皮) 普通面粉 ~ 110g 白油 ~ 70g C: (馅 料) 豆沙馅 ~ 300g


做法:


1。 (水皮): 将材料A搅拌成团,休息10分钟,分成10份(每份30g),搓圆。


2。 (油皮): 将材料B拌匀,分成10份(每份18g),搓圆。


3。 将水皮压扁后,把油皮裹入水皮里,搓圆,再用擀面棍把面团擀成长条形,像瑞士卷般卷起。


4。 再用擀面棍把面团擀成长条形,再次卷起,休面约10分钟。


5。 将(5)卷面团擀平,裹入馅料(每份30g),收口按紧,压扁,用剪刀剪出花瓣。


6。 涂上蛋黄,撒上少许黑芝麻,放入预热烤箱,以175度烤20分钟或至金黄色。

Sunday, August 21, 2011

抄心經




抄心經@培风中學~21.08.11@1.00p.m.-2.30p.m.


般若波罗蜜多心經


觀自在菩薩。行深般若波罗蜜多时。照見五藴皆空。度一切苦厄。舍利子。色不异空。空不异色。色即是空。空即是色。受想行識。亦復如是。舍利子。是諸法空相。不生不滅。不垢不淨。不增不減。是故空中无色。无受想行識。无眼耳鼻舌身意。无色声香味觸法。无眼界乃至无意識界。无无明。亦无无明盡。乃至无老死。亦无老死盡。无苦集滅道。无智亦无得。以无所得故。菩提薩埵。依般若波罗蜜多故。心无罣礙。无罣礙故。无有恐怖遨離顛倒夢想。究竟涅槃。三世諸佛。依般若波罗蜜多故。得阿耨多罗三藐三菩提。故知般若波罗蜜多。是大神咒。是大明咒。是无上咒。是无等等咒。能除一切苦。真實不虚。故說般若波罗蜜多咒。即說咒曰。揭諦。揭諦。波罗揭諦。波罗僧揭諦。菩提薩婆訶。



Tuesday, August 16, 2011

My Breadmaker











Brought from Teck Trading @ RM488/-





Saturday, August 13, 2011

红豆面包










食谱取自 : 孟老師的100道面包 (pg 57)




Saturday, August 6, 2011

Sweet Potato Bread






Blueberry jam filling




Mix Fruits




Ingredient for bread

A :

350g HP flour, 60g caster sugar, 1/2 tsp salt

1 tbsp crushed Japanese seaweed, 2 tsps instant yeast


B :

135ml iced water, 1 egg yolk

120g sweet potato (skinned, diced, steamed, mashed)


C :

50g butter


Glazing : 1 egg (beaten)


Method :



  1. Combine A in a mixer. Add in B and beat till a dough is formed. Add in C and beat till dough is smooth and elastic to the touch.


  2. Place dough in a big bowl and clingfilm it. Proof for 30mins until dough rises to double in bulk.


  3. Divide dough into portions and shapes as you wish. Leave in a warm place, covered with a damp cloth to rise again about 40mins or double in size.


  4. Brush with egg wash and bake in preheated oven on the lowest shelf at 180C for 25-30 mins till golden. Remove and cool well on wire rack.