Wednesday, October 26, 2011

粗糖牛油面包














粗糖牛油面包



材料:
250克高筋面粉,4克酵母, 35克糖, 2克盐, 1个蛋, 110克牛奶,30克粟米油

做法:
1. 所有材料,加入盆內,用低速搅拌成面团,然後用高速搅打约15分钟。
2. 打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好,放在溫暖处发酵。
3. 发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
4. 再揉成光滑面团。将面团分割成8份,每份约60克,滚圆,松弛10分钟,杆开成椭圆状。
5. 放在铺上油纸的烤盘上作最后发酵。
6. 发酵完成的面包,刷上蛋黄液。用手指笃几个洞,把切成小块的冷冻牛油挤入,撒上粗糖。 (我没有笃洞,就直接把冷冻牛油塞入面包即可)
7. 预热烤箱180度,烘烤10-12 分钟即可。

3 comments:

  1. 最爱也最怀念的就是这类粗糖roti了。。。。好好吃。

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