Cheddar Cheese Cake

Recipe here from hslingkitchen .

• 鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
• 幼糖 50 克
• 塔塔粉 1/4 小匙
• 芝士片 3 片
• 鲜奶 50 毫升
• 牛油 50 克
• 面粉 50 克

1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。
*** Note :

• 在烤盘内铺烤纸然后才将面糊倒进去，烘好脱模了之后就把烤纸拿掉了
• 隔水烘烤就是…准备两个烤盘，一大一小，大烤盘必须能够装得下小烤盘。将面糊倒入小烤盘内，然后将小烤盘放在大烤盘上，将水注入大烤盘内，水的高度必须要浸泡到小烤盘的一半高度，接着拿去烘烤。
• 隔水烘烤芝士蛋糕是要让蛋糕表面不会裂开