蓝莓小芝士挞 Blueberry Cheese Tart

蓝莓小芝士挞

挞皮：（这个份量可以做50个小cheese挞）
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1粒
特幼面粉 250g

馅料：
奶油芝士 125g / 187g
幼糖 20g / 30g
蛋黄 1粒
柠檬汁 ¼茶匙 / 1/2tsp
植物鲜奶油 60g - 打起 / 90g
蓝莓果酱 3汤匙

挞皮做法：

1。牛油和糖霜搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，最后加入特幼面粉，用手搓成面团。
2。把面团分成平均分50粒 （把面团秤了总份量，然后除50）
3。把面团用手均匀推开来，然后用叉子刺洞. 180度上下火。10分钟（金黄色即可）塔皮出炉，轻轻敲即可脱模~待凉备用

Cheese馅料做法：

4。奶油芝士和幼糖打至幼滑，加入蛋黄打至滑
5。再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌均匀，即可。

6。把cheese馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱，用牙签在cheese挞上画图形
7。预热烘炉180度，10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。