粗糖牛油面包

食谱取自Qi Qi in the house 与 Jane's Corner 。

粗糖牛油面包

材料：
250克高筋面粉，4克酵母， 35克糖， 2克盐， 1个蛋， 110克牛奶，30克粟米油

做法：
1. 所有材料，加入盆內，用低速搅拌成面团，然後用高速搅打约15分钟。
2. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵。
3. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
4. 再揉成光滑面团。将面团分割成8份，每份约60克，滚圆，松弛10分钟，杆开成椭圆状。
5. 放在铺上油纸的烤盘上作最后发酵。
6. 发酵完成的面包，刷上蛋黄液。用手指笃几个洞，把切成小块的冷冻牛油挤入，撒上粗糖。 （我没有笃洞，就直接把冷冻牛油塞入面包即可）
7. 预热烤箱180度，烘烤10-12 分钟即可。