巧克力乳酪蛋糕

食谱來自快乐其实很简单。感谢分享! 真的是很贊!! 好吃 .......

（原食谱来自『君之』的手工烘焙坊）

材料：（6寸活动模）

(蛋糕低）消化饼100g奶油50g

(蛋糕体）Cream Cheese250g鸡蛋2个细砂糖50g动物性鲜奶油60g奶油60g

(浓香巧克力表层）黑巧克力70g动物性鲜奶油60g奶油10g

做法：

1.蛋糕低：奶油隔水融化。消化饼压成碎末状加入融化奶油拌均匀，倒入模里压平压紧；放入冰箱冷藏备用。

2.蛋糕体：Cream Cheese隔水软化加入细砂糖，用电动搅拌器把Cream Cheese和细砂糖打至顺滑；加入一个鸡蛋打均匀后再加一个，加入动物性鲜奶油搅拌均匀。把奶酪糊倒入模里，底部包好锡纸（我没有包只是用了一个比较大的铁盘盛在低）；隔水烘烤160°C烤1个小时。冷却后待用。

3.浓香巧克力表层：用温热隔水把黑巧克力，动物性鲜奶油和奶油不断搅拌直巧克力融化。把温热的巧克力倒入蛋糕模里，冷藏4个小时或隔夜；即可脱模了。