糖鑽巧克力餅乾

食谱來自Caro1~烘焙新手必備的第一本书

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  糖鑽巧克力餅乾 (pg 58)
  

Biscotti - Almond Apricot

Recipe here .

Biscotti ****

Recipe adapted from Ms Agnes Chang ~ I Can Bake

Ingredients :

• 3 egg white



• 100g castor sugar



• 120g plain flour



• 120g whole unblanched almonds

Method :

1. 
   
   
   Whisk egg white until light and fluffy. Slowly add in sugar and continue to whisk until stiff.



2. 
   
   
   Fold flour and almonds lightly into the mixture.



3. 
   
   
   Prepare a 20cm x 10cm loaf tin, line it with baking paper and pour in the mixture. Bake in a pre-heated oven at 180c for 30-35 mins till cooked and lightly brown. Remore and leaveto cool. Cover the loaf and chill it in the fridge for 1-2 days.



4. 
   
   
   Use a very sharp knife and cut it into thin slices. Arrange onto a baking tray lined with greased proof paper and bake in an oven at 130c for about 45 mins to 1 hour, till very dry and crisp.



5. 
   
   
   Leave to cool before storing.

CNY Cookies 2012

山楂圆饼 Haw Flakes Cookies . Recipe here .



德囯酥饼 German Crunch ~ Green Tea & Chocolate

德囯酥饼 German Crunch ~ Poppy Seed

Recipe here .

Butter Cookies

Recipe adapted from Agnes Chang ~ " Baking Made Easy "

Ingredients A :

• 150g butter


• 100g castor sugar


• 1 tbsp condensed milk


• 1 egg yolk


• 1/2 tsp vanilla

Ingredients B (sifted together) :

• 200g plain flour


• 50g cornflour


• 1/8 tsp salt


• some crushed cornflakes or Nestum

Method :

1. Cream butter and castor sugat till light and fluffy. Add condensed milk and egg yolk. Mix well. Add vanilla.


2. Fold in the sifted flour and mix into a soft dough.


3. Spoon dough onto the Nestum and shape into balls. Place onto agreased baking sheet.


4. Bake in a pre-heated oven at 180C till golden brown. Cool and store in air-tight tin.

Almond Apricot Cookies

食谱与做法參考:Carol~蘭姆葡萄乾餠~烘焙新手必備的第一本书(pg 28)

Note: 我用almond & apricot . 好吃! 如果佩上一杯咖啡或巧克力会更好了。

妈妈黃梨饼

没有什么特別食谱, 妈妈都是自己agar-agar的。 不过自己个人認为味道及買相还滿好的。

哈哈! 卖花讚花香!

狗狗兵团饼 Doggie Horlick cookies

食谱参考自Ohbin。

德囯酥饼 German Crunch

食谱参考自: Shan, Min和星厨房


A：牛油 250g 、糖粉 80g
B：马铃薯粉 250g、面粉 100g（我用特幼粉）、罂粟子 少许（我没放）


1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

奶油芝士饼 Cream Cheese Cookies

食谱参考自QiQi。

奶油芝士饼干Cream Cheese Cookies

材料：
牛油butter～ 100g，室温软化
奶油芝士cream cheese～ 45g，室温软化
糖sugar～ 40g，（嗜甜的话，可以增加10g）
蛋黄egg yolk～1/2pcs
香草精vanilla extract～ 1/8tsp

粉料：
面粉all-purpose flour ～1.25杯 约125g
泡打粉baking powder～ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀

做法：
1) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状；
2) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀；
3) 加入粉料，用橡皮刀拌成面团；
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上，饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°，烤20分钟。(温度视个人烤箱）贴士：芝士的量可以根据口味略微调整。

山楂圆饼 Haw Flakes Cookies

食谱参考自人生加油站的annann。

材料A:
牛油 ~ 150g
糖粉 ~ 50g
蛋白 ~ 1 粒 （约36g）
材料B:
普通面粉 ~ 160g（筛过)
粟粉 ~ 80g（筛过)
山楂饼 ~ 6小包 （用手弄碎）

做法：
1。 材料A用搅拌机中速度打至幼滑。（约5分钟）
2。 加入材料B用汤匙拌成软团。
3。 将面团分秤成每份6g，揉圆排放在已抹上油的烤盘里。
4。 再用条纹棒压扁。
5。 以150度烘15分钟或熟，取出待凉即可收入不透风罐子。

紫菜酥