Bye Bye 2010 !

撕下最后一张日历,不论过去的一年........

成与败,
得与失,
苦与乐,
都隨着时间而成为了过去。

掛上新的日历,新的一年,它依然是365张。
愿大家在新的一年,
每天撕下日历的每一天,都是
平安健康,
事事順心,
心想事成,

福慧双修。

欢迎2011! 2011快乐!

小胖蛋糕

感谢 简单食谱來自'爱'生活My Life~ joceline hor

材料：~50克无盐牛油， 20-25克幼糖，
~全蛋1个（打散），50克自发粉

无需搅拌机。只须一个碗和一支打蛋器就可开工了。

做法：~
1。先将牛油溶化
2。加入幼糖打至均匀
3。加入打散的蛋搅拌均匀
4。筛入自发粉拌匀
5。倒入杯子7分满
6。180C烘25分钟左右

小小份量，只做4个。

祝大家冬至快乐 !

祝:大家冬至快乐、家好安康慶团圆!

南瓜喜板-2

之前
之后

recipe see before

南瓜喜板

Recipe adapted from spdong with thanks !

食谱来自QiQi家）

材料：

• 南瓜泥-120 g
• 糯米粉- 60 g
• 面粉- 30 g
• 发粉-1/4 茶匙
• 白糖-50 g
• 粟米油-20 g

发种材料：

• 面粉-80g
• 即溶酵母-1 茶匙
• 清水-75 ml

做法；

1. 南瓜切块蒸熟，趁热压成泥。
2. 将发种材料混合均匀，待发一，两个小时。
3. 将发酵好的发种加入发粉和白糖搓均，再加入其余的材料及（1）搓揉至光滑，表面抹少许油，休息10分钟。
4. 将（3）错成长条形，分割每份为30g,搓圆稍压扁，放在涂油的香蕉叶上，再休息20分钟，以中火蒸10分钟。

Coconut Tart 椰丝塔

Recipe from Potatomoon with thanks !

食谱：11粒
皮的做法和步骤图参考黑妈妈蛋挞

塔皮材料：

• 150g面粉。
• 1汤匙custard粉(8g)。
• 1汤匙奶粉(8g)。
• 1/2汤匙白糖(10g)。
• 1/2粒鸡蛋。
• 100g牛油

馅料材料:

• 牛油20g
• 清水40g
• 糖80g
• 淡奶90g（我用牛奶）
• 蛋液50g
• 香草精1/8tsp
• 干椰丝40g
• 面粉1/2tbsp
• 发粉1/2tsp

1. 牛油，椰浆，小火煮至牛油溶化，离火
2. 加入糖，牛奶，蛋液，香草精，椰丝，面粉，发粉 (面粉和发粉过筛了才加入)
3. 把馅料舀入塔皮中
4. 180度。25-30分钟 。上下火
5. 出炉马上涂上淡奶，然后用樱桃装饰*出炉后我没涂上淡奶，直接放上樱桃装饰

KFC Goodie Bag

goodie bag @ RM6.00 per bag @ KFC promotion at MITC 28/11/10

Paper cup & egg mould

Purchase and gift from qingxinqinyi !

Steam Moist Chocolate Cake

Origin recipe from Love Home, Jane & Min with thanks !

Delicious & will do it again.

材料A：

• 牛油180克，
• 细糖160克，
• 淡奶精200克，
• 香草精1/2，
• 兰姆酒2tbsp

材料B：

• 蛋2粒（稍微打散）

材料C:

• 面粉100克，
• 可可粉50克，
• 发粉1/2tsp，
• 苏打粉1/2tsp

[做法]

1. 把A材料放入平底锅，开小火，直到糖和牛油溶化，熄火，保温。
2. 把B加入A材料中搅匀。再把C材料倒进蛋液面糊，搅拌均匀。
3. 把蛋糕放入杯子或8寸的圆模烤盘。放入蒸炉。大概蒸45分钟。
   

• Note再做巧克力味道或者是放可可粉的的蛋糕时，记得放1小匙的即溶咖啡粉（不是3合1那种），味道是很配合很完美的。

Crochet Sharing......from my sister

"Jester"


" Happy Halloween - pumpkim theme"



" Happy Halloween "




"Little cute ghost"

紫薯发糕

Recipe adapted from spdong.blogspot.com with thanks !

This fatt kao is really fragrant, soft and taste nice too. My mum loves it so much.

食谱来自ching

番薯发糕：

材料A：

普通面粉~3 大匙

即溶酵母~2 小匙

幼糖 ~1 小匙

温水 ~3 大匙

材料B：

橙色番薯~200 g

幼糖 ~120~180 g （视番薯的甜度，自己调放）

鸡蛋 ~ 1 粒

浓椰浆 ~150 ml

材料C：

普通面粉~200 g

双倍发粉~1 小匙

做法：

1.番薯蒸熟压成烂泥。

2.把材料A拌均，放置一旁待发酵5~10分钟。

3.把所有材料B和发酵后的材料A一起放入搅拌机内搅均，加入材料C，继续搅拌至泥状。

4.取出放置发酵1小时。

5.将粉浆搅拌均匀后，分别放入已铺了纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟即可。

Pandan Layer Cake

Recipe adopted from PynnLee

Thanks Pynn Lee

This cake i made for my mum for her birthday. Anyway, this caka wasn't look nice as i over cooked the pandan kaya but it is nice, i will sure try it again !

食谱来自 : 阿莫小小烘焙站
原味海绵蛋糕 （8寸蛋糕）

材料A:
蛋白---------------------------------4粒

塔塔粉-------------------------------1/4 小匙
幼糖---------------------------------50克

材料B:
蛋黄--------------------------------4粒

粟米油-----------------------------60克

水----------------------------------60克

幼糖-------------------------------30克

材料C:
特幼粉----------------------------90克

做法:
1。将材料A 打发至硬性发泡。
2。将材料B一起混合至糖溶化
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4。再加入剩下的蛋白轻轻搅拌均匀。
5。将拌好的面糊，倒入8寸烤模，放入预热烤箱下层180度上下火烘烤30分钟。
6。蛋糕烘出来后，立刻倒扣，以免蛋糕下沉
7。等蛋糕凉后，将蛋糕横切3或4片

班兰酱: 取自莫及hommy

材料
浓椰浆-------------------------- 500克
纯班兰汁------------------------ 376克
幼糖 -----------------------------100克
绿豆粉Hoen Hwe Flour ---------100克
盐 ----------------------------------少许

菜燕粉/ 即溶Jelly粉------------- 1大匙

P/S: 用10片长长大大片的班兰叶和370g的水搅拌成汁，若不喜欢太重的班兰味，可以用3片班兰叶搅拌成汁，再加青色素调色。

做法:
1。将浓椰浆, 纯班兰汁, 糖, 盐, 绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 慢火煮至"杰"和泡泡滚便可以.，不需要加任何色素和调味料（切记千万不可煮到焦, 有焦味就不能用了）.
2。把一片蛋糕放进8寸模，确保四周围有留些空间给班兰浆。
3。将煮好的班兰浆立刻搽在以准备好的蛋糕上, 要趁热搽, 如果冷了蛋糕和班兰浆就不黏在一起，再放第2片蛋糕。。。到用完蛋糕片和班兰浆。
4。然后放进冰箱冷藏最少4个钟头

贴心提醒
1. 可用海绵蛋糕粉做蛋糕体，若怕太甜，可以将海绵蛋糕粉筛过，将留在筛子上的幼糖减少就可以了。
2. 刚煮好的班兰浆连锅浸在热水里可以让班兰浆没那么快凝固。
3. 假如要做9寸的姐妹，就用1倍半的分量做海绵蛋糕，2倍的份量做班兰酱

Cotton Cake 棉花蛋糕

It's a soft and spongy cake.

Thanks Jane for your kind sharing with us.

简单但超级无敌的日本棉花蛋糕。这蛋糕很像轻乳酪蛋糕，只是没有加乳酪。软绵绵的很好吃。如果你很喜欢轻乳酪蛋糕，那你肯定喜欢这棉花蛋糕。口感一样但本钱很少。


材料：

• 30克 牛油
• 40克 低粉
• 40克 淡奶
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
   出炉后倒扣放凉，脱模切片。

柠檬奶油磅蛋糕

I used Mikiko 's recipe and made into 4 cup cakes only.

柠檬奶油磅蛋糕

做法：-
1。mixer里放入4个全蛋，高速打至起泡后，加入120g幼糖。
2。打至鸡蛋发白，3倍涨大以后，停机。
3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里，用烘培刮板拌匀。
4。加入半粒柠檬挤出来的汁，隔水融化的125g牛油，拌匀。
5。预热烤箱后，以180度烘烤40分钟即可。

Cheddar Cheese Cake

Recipe here from hslingkitchen .

• 鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
• 幼糖 50 克
• 塔塔粉 1/4 小匙
• 芝士片 3 片
• 鲜奶 50 毫升
• 牛油 50 克
• 面粉 50 克

1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。
*** Note :

• 在烤盘内铺烤纸然后才将面糊倒进去，烘好脱模了之后就把烤纸拿掉了
• 隔水烘烤就是…准备两个烤盘，一大一小，大烤盘必须能够装得下小烤盘。将面糊倒入小烤盘内，然后将小烤盘放在大烤盘上，将水注入大烤盘内，水的高度必须要浸泡到小烤盘的一半高度，接着拿去烘烤。
• 隔水烘烤芝士蛋糕是要让蛋糕表面不会裂开

Today Breakfast

烧包

Recipe adapted from potatomoon here

Anyway, my "sau pau" is a fail version. aiya ! :(

食谱参考jane

馅料：叉烧肉180g （切丁），大葱1 粒（切丁），1/2碗青豆和红萝卜， 1块鸡精粉，盐，糖，麻油适量。

馅料做法：1。起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。

材料：水皮：面粉200g， 菜油50g， 细砂糖1大匙， 水90ml油皮：低筋面粉100g ， 白油/奶油70g水

皮做法：

1。水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。

2。油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。

3。把水皮和油皮分别分割成12份。

4。取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。5。将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋
200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。

My Watches

Original Price RM159.00 @ 70 % =RM 47-70 (purchase price)

Blueberry Cheese Cake 蓝梅芝士蛋糕

蓝梅芝士蛋糕

食谱来自：PynnLee
材料:
饼底 消化饼干 6 片牛油 40 g
芝士糊 Cream Cheese 250 g
糖 40 g
蓝梅 60 g
鱼胶粉
gelatin 10 g （我用 1 1/2 汤匙）水2 汤匙
动物鲜奶油 200 ml
装饰蓝梅适量做法:
1。把消化饼干压碎
2。加入温室的牛油, 搅拌均匀
3。倒入脱模内，用力的压平及压实，然后放入冰箱冷切，备用
4。温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内，加入糖，然后用打蛋器搅拌至滑
5。把蓝梅酱倒入芝士糊内，轻轻的用塑胶刀搅拌均匀备用
6。将动物鲜奶油放入另一个容器内，用打蛋器以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉，备用
7。把水倒入鱼胶粉内，然后热水隔热溶解。（就是下面一个碗装着热水，上面另一个碗有水及鱼胶粉，慢慢的搅拌溶解，完成）
8。把完全溶解的鱼胶粉倒入蓝梅芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀
9。再把已打发的动物鲜奶油倒入蓝梅芝士糊内，用打蛋器搅拌至滑润
10。这个时侯把冰箱里的饼底拿出来，然后倒入芝士糊，摆置到5个小时后享用
11。把一块布，弄热水弄湿，沥干，然后围着蛋糕模边三分钟后，拿开布，慢慢的脱模！
12。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上，完成

Namaste Yoga Charity Challenge

Namaste Yoga Charity Challenge

108 Sun Salutations

Venue : Dataran Pahlawan Outdoor Field, Malacca

Date : 16 September 2010

Time : 7:00 a.m. - 9:30 a.m.

Clear Water Sponge Cake 清水蛋糕

Recipe adapted from here. 食谱转自这里。

Ingredients 材料:
(A) 3 egg yolks 蛋黄, 1 whole egg 全蛋, 50g corn oil 粟米油
(B) 50g low protein flour (cake flour) 低粉（蛋糕粉）
(C) 3 egg whites 蛋白
(D) 50g castor sugar 细砂糖, 1g salt 盐

Method 做法：
1) Beat (A) till well mixed with an egg beater. 用打蛋器打匀(A)。
2) Sift in (B), mix well. 筛入(B)拌匀。
3) Whisk (C) till frothy, add (D) and beat till stiff peak. 把(C)打至粗泡，加入(D)打至干性发泡。
4) Fold in the egg white mixture to egg yolk mixture in 3 additions, mix till well combined. Scope the batter into paper cups till 60% full. 蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯至6分满。
5) Bake in preheated oven at 150C for about 18-20mins. 烤箱预热150度，烤18-20分钟左右。

Note笔记：
1) After baking for 20mins the surface of the cake was still quite pale, I switched to upper heat (turned off lower heat) and continued to bake for about 2- 3 mins. 烤了20分钟后蛋糕表面的颜色还是有点白，我转为上火继续烤约2 –3 分钟让表面上色。***(May be next time preheat oven to 170C for 20-25 mins - reference from jocelinelor )2) I followed the recipe to add 1g of salt (I just got a digital scale as a gift, therefore I managed to weigh 1g this time, yeh), I found that the cake was a bit salty, so I suggest to add only a small pitch of salt will do. 我跟着食谱加入1克的盐，我觉得蛋糕有点咸，所以我建议加入一小撮盐即可。

Bye Bye ! My Shoe

Thanks for accompanied me to Beijing, Shanghai, Bali & Siem Reap.

Yeah ! I really appreciated.

荷花酥

Original recipe here

原料：
水皮

中筋面粉－－100克
猪油35克、。
细砂糖5克、
麦芽糖－－－1/3匙

水－－－－－50克

油皮
低粉80克
猪油：40g

做法：

1.水皮： 将所有水皮材料混合搅拌揉成面团。

2.油皮： 将所有油皮材料混合搅拌揉成团
3.将水皮一分为二，其中一分放入适量红色色素（我用的是wilton的色素）
再将面团分为16小等分
4.将油皮分为16小等分

5.将红色油皮包入一个油酥，白色油皮也包入一个油酥，分别擀成椭圆形卷起来并松弛20分钟
6.将两种面卷轻轻压扁，擀开再次卷起并松弛20分钟
7.两种面卷再擀成圆饼，将红色油皮放在白色油皮上
8.包上内陷收口，收口朝下
9.在每个面团上用到切口，切口要深达红色油皮
10.烤箱预热170℃ 烘烤30分钟

“香薄脆”糖酥饼

Recipe take from here

原料：
油皮：面粉200克、油15克、水105克。
油酥：面粉100克、油50克。
糖馅：白糖80克、面粉80克、油30克。

鸡蛋液少许，刷表面。

做法：
1、油皮材料搅拌好，盖盖，醒30分钟（在这里为什么要盖盖呢，是因为防止水分流失，所以要盖盖或者用保鲜膜也可以，面团制作的要稍微软一些，因为烤的时候也会流失水分的）；
2、油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟
3、糖馅中的面粉放烤盘上，175度预热烤至变色，时间大概是10分钟。（这里的面粉用普通面粉就可以。）；
4、将油皮包入油酥；
5、包成团；
6、再擀成长方形，这里可以在案板上撒些高粉防粘；
7、再卷成条（卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉，所以这一步不能少）；
8、用手揪成16个小剂子（份量要差不多大，这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了）；
9、刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅；
10、取一个小剂子擀圆；
11、包入糖馅；
12、包好（这里要注意不能露馅，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了，不过一样好吃哈。）；
13、翻面后，擀圆擀薄（这是烤出薄薄的糖酥饼的关键）；
14、每块饼坯上面刷蛋液，烤箱220度预热，中层8分钟左右。

红豆酥 Flaky Mooncake

Recipe taken from Jane's Corner


材料：
油皮：面粉 90克，白油 30克，糖粉 7克，水 45克
油酥：面粉 70克，白油 35克
240克红豆馅 （分割8等份，每份30克）
做法：
1. 油皮做法：面粉、油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜膜盖着静置30分钟。分割8等份，每份20克。
2. 油酥做法：面粉及油一起揉成团即可。 休面30分钟。分割8等份，每份12克。
3. 将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
4. 将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
5. 松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
6. 将每个油酥皮杆成圆片后包入馅料，捏紧收口，做成咖哩角形，排入烤盘内。
均匀的扫上蛋黄液。
7. 预热烤箱190度，烘烤22-25分钟或至表面金黄色。
** I divide into 10 pieces so a little bit small but easy to eat.

Jelly Moon Cake

recipe here

蓝莓粟米燕菜月饼
( 6颗）

燕菜蛋黄材料:
A:
燕菜粉～1tsp
细糖～40g
盐～1/8tsp (我放不到1/8tsp)
清水～200ml
红萝卜～100g (切块后煮熟，打成泥)

粟米馅料：
B:
细糖～30g，燕菜粉1 1/4tsp
浓椰浆～100ml，清水～200ml
盐～1/8tsp，班兰叶～2片（打结）
C:
粟米糊～100g

蓝莓皮料：
D:
细糖～40g，燕菜粉2tsp，清水200ml
E:
蓝莓酱～80g，鲜奶油～150g


做法：
1. 材料（Ａ）倒入锅里煮滚，熄火过滤后倒入制作冰块的小圆模内，待凝固后扣出。
2. 馅料（Ｂ）倒入锅里，煮滚后加入（Ｃ）料拌匀，取出班兰叶熄火。
3. 将少许（２）倒入小杯里，稍凝固置入一粒（１）的蛋黄。再倒入（２）至盖满蛋黄。
待凝固后，取出修饰边缘，待用。
4. 皮料（Ｄ）倒入锅里，煮滚熄火。加入（Ｅ）料拌匀。
5. 将少许（４）倒入模内，待稍凝固放入（３）。再倒入（４）填满模。
6. 待（５）凝固冷却后，放入冰箱冷藏。

Shanghai Mooncake (with salted egg)