桂圓滿芬

Recipe adapted from My Mum's Cake House. Thanks Angie for your kind sharing.

材料：（6个纸杯）

• 67克 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）i used brown longan
• 1粒 全蛋
• 70克 细砂糖
• 50ml 沙拉油
• 60克 Yakult
• 83克 低筋面粉
• 1/4tsp发粉
• 1/4tsp苏打粉
• 核桃（烤香切丁）i used almond

做法：

1. 现将桂圆肉剪成丝。然后用Yakult浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起，Yakult备用。
2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入 沙拉油和Yukult搅拌均匀, 加入过筛的面粉最后加入桂圆肉，改用橡皮刮刀把它搅拌均匀
3. 将面糊倒入纸杯内至8分满。在放上适量的核桃。
4. 烤箱预热后，于180度烘烤大约25分钟至30分钟左右

Banana Jack & Jill Muffin

食谱参考 : 我的厨房乐园



材料：
牛油 (软化) 90 克
细白糖 75 克
低筋面粉 110 克
泡打粉 半小匙
苏打粉 半小匙
鸡蛋 2 粒
鲜奶 2 大匙
中等 size香蕉 3 条 (压成泥) - 我用 Belangan
香蕉Oreo 饼干 8 片 (压成粉状，去除夹馅的 cream。单片算的话是 16 片)
香草香精 半小匙

装饰：去除夹馅的Oreo 饼干

做法：
1。把面粉，泡打粉和苏打粉一起混合后过筛备用
2。把牛油和白糖用电动搅拌器搅拌至松发和颜色变白
3。分次加入蛋，确保搅拌均匀后才加入另一次的蛋
4。加入香蕉泥，香精和鲜奶，搅拌均匀
5。加入(1) 的粉类，用 spatula 把过筛后的面粉切拌均匀
6。加入 Oreo 饼干碎
7。把面糊倒入纸杯内 3/4 满，再放上一片 Oreo 饼干作为装饰
8。放入预热后的烤箱，160 度烤约 20-23 分钟即可

小胖蛋糕Ⅱ

小胖蛋糕

感谢 简单食谱來自'爱'生活My Life~ joceline hor

材料：~50克无盐牛油， 20-25克幼糖，
~全蛋1个（打散），50克自发粉

无需搅拌机。只须一个碗和一支打蛋器就可开工了。

做法：~
1。先将牛油溶化
2。加入幼糖打至均匀
3。加入打散的蛋搅拌均匀
4。筛入自发粉拌匀
5。倒入杯子7分满
6。180C烘25分钟左右

小小份量，只做4个。