Monday, September 26, 2011

南瓜面包



















食谱取自恋上烘焙

南瓜泥面团:

南瓜泥100g , 高筋面粉 20g , 水70g

南瓜泥面团作法:将所有材料一起入锅加热,边加热边搅拌,直到浓稠状。(浓稠状像卡士達酱)蓋上保鲜膜,冷藏至少8小时熟成。

主面团高筋面粉300g即溶酵母3g糖45g盐1/2tsp鲜奶100g - 110g奶油 25g

作法:
1。将南瓜泥面团与主面团一起混合,面包机打团10分钟,后加入奶油,再打20分钟。

2.。打好面团冷藏进行基本发酵12小时。

3。面团发酵完成,整型擀捲2次入模,待9分满即可烘烤。

4。带蓋烤210度c 38分钟。






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