烫面香橙戚风

食谱參考: 溫馨小厨~烫面香橙戚风





Note : 很棒的食谱, 会再做!


(两个4寸Daiso戚风模的份量)

材料:
蛋黃 2個
鲜橙汁 44克
玉米油 20克
自发面粉 36克
橙皮茸 半茶匙
蛋白 2个
砂糖 32克
可可粉 2茶匙 温水 1茶匙(可可粉加温水搅拌均匀成可可糊)

做法：
1. 把鲜橙汁和玉米油加熱，乘熱加入筛過的自发麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻，再拌入橙皮茸。
2. 蛋白打至濕性發泡。
3. 把蛋白霜分三次加入香橙蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
4. 取3汤匙面糊拌入可可糊。
5. 把一半的香橙面糊倒入模里面，然后倒入可可面糊，再把其余的香橙面糊倒入。
6. 以150度烘烤5分鐘，再用130度烘烤20分鐘。（溫度僅供參考）

這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜，溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦！