紅豆酥

食譜参考: 人生加油站 & The Kitchen 70's

在此 感谢她们无私的分享。

食谱：取自Alan Ooi “花前月下”

材料：

A:（水皮） 普通面粉 ~ 160g 糖粉 ~ 25g 菜油 ~ 50g 水 ~ 75ml

B: （油皮） 普通面粉 ~ 110g 白油 ~ 70g C: （馅 料） 豆沙馅 ~ 300g

做法：

1。 （水皮）： 将材料A搅拌成团，休息10分钟，分成10份（每份30g），搓圆。

2。 （油皮）： 将材料B拌匀，分成10份（每份18g），搓圆。

3。 将水皮压扁后，把油皮裹入水皮里，搓圆，再用擀面棍把面团擀成长条形，像瑞士卷般卷起。

4。 再用擀面棍把面团擀成长条形，再次卷起，休面约10分钟。

5。 将（5）卷面团擀平，裹入馅料（每份30g），收口按紧，压扁，用剪刀剪出花瓣。

6。 涂上蛋黄，撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱，以175度烤20分钟或至金黄色。